Plusieurs hypothèses ont été évoquées et le nom a évolué au cours de l’histoire.
Ce fut Saint-Georges de Savoie en 1339, Saint-Georges des Sepvoies en 1569 et on retrouve Saint-Georges des Sept Voies en 1569.
Le nom originel semble bien avoir été “Savoie”, qui s’est ensuite transformé en “Sept-Voies”.
Il ne semble pas y avoir eu de “Voies” antiques en cet endroit, en tous cas, pas Sept.
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